头皮屑多且大块结痂的原因和解决方法如下：
1.头皮糠疹：
原因：头皮糠疹是一种由马拉色菌感染引起的皮肤病。马拉色菌在头皮上大量繁殖，会导致头皮角质层过度增生，形成头皮屑。此外，遗传、内分泌失调、精神压力过大、使用刺激性洗发水等因素也可能诱发头皮糠疹。
解决方法：可以使用含有酮康唑、氯咪巴唑、二硫化硒等成分的洗发水洗头，这些成分具有抗真菌、抗炎的作用，可以有效缓解头皮屑问题。同时，要注意保持头皮清洁，避免过度搔抓头皮，避免使用刺激性的洗发水和护发产品。
2.银屑病：
原因：银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可导致头皮出现红斑、鳞屑等症状。银屑病的发病原因尚不明确，可能与遗传、免疫、感染等因素有关。
解决方法：可以使用糖皮质激素、维生素D3衍生物、角质促成剂等药物治疗。此外，还可以采用光疗、生物制剂等方法治疗。需要注意的是，银屑病的治疗需要长期坚持，患者要遵医嘱按时用药，并注意皮肤护理。
3.石棉状糠疹：
原因：石棉状糠疹是一种病因不明的慢性皮肤病，可能与头皮糠疹、银屑病等疾病有关。石棉状糠疹的主要表现为头皮上出现灰白色、油腻性的鳞屑，可伴有瘙痒。
解决方法：可以使用酮康唑洗剂、二硫化硒洗剂等药物洗头，也可以口服维生素B6、胱氨酸等药物治疗。同时，要注意保持头皮清洁，避免使用刺激性的洗发水和护发产品。
4.其他：
原因：除了上述疾病外，头皮屑多且大块结痂还可能与头皮湿疹、头癣、剥脱性皮炎等疾病有关。此外，营养不良、维生素缺乏、内分泌失调等因素也可能导致头皮屑增多。
解决方法：如果头皮屑问题严重，或者伴有头皮瘙痒、红肿、疼痛等症状，建议及时就医，明确病因后进行针对性治疗。同时，要注意保持头皮清洁，避免过度搔抓头皮，避免使用刺激性的洗发水和护发产品。饮食上要注意营养均衡，多吃富含维生素的食物。