手破皮可能是由于缺乏维生素C、维生素A、维生素E以及维生素B等。维生素是机体不可或缺的营养物质，若缺乏这些维生素成分，就容易对正常生理机制产生影响，致使皮肤屏障遭受破坏，进而出现手破皮的现象
一、缺乏维生素C：维生素C能够推动皮肤细胞的代谢进程。当缺乏维生素C时，容易引发皮肤代谢异常，导致手破皮症状的出现。日常生活中可以多食用一些新鲜的蔬菜和水果，比如橙子、蓝莓、白菜等。
二、缺乏维生素
A：维生素A有利于皮肤保持水分。如果维生素A缺乏，就容易导致皮肤干燥，出现脱屑、破皮等情况。此时可以通过补充维生素A来加以改善，比如进食胡萝卜、动物肝脏等食物
三、缺乏维生素E：维生素E是脂溶性物质，具有增强滋润皮肤的作用，还能增强血管抗压能力。一旦缺乏这种维生素，就可能引起手破皮的情况。需要注重维生素E的补充，也可以外用维生素E乳膏来涂抹皮肤，以缓解手破皮的症状
四、缺乏维生素B：维生素B具有避免皮肤过度角化的功效，还有一定的抗炎作用。缺乏维生素B会导致手部容易出现炎症或过度角化的表现，从而出现手破皮症状。这时需要注意补充维生素B，可以进食小米、面粉制品等食物。
总之，当出现手破皮的情况时，要考虑可能是缺乏某些维生素所致，应注意相应维生素的补充。同时，在日常生活中要保持饮食的均衡和多样化，以确保摄入足够的维生素等营养成分。