血糖高的人可以吃阿胶。阿胶适用人群广泛，高血糖人群可食用，但糖尿病患者需在医生指导下服用。其主要功效为补血、止血、滋阴润燥，可用于血虚证导致的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠等患者。要注意感冒时暂不服用，同时不能喝茶水、不能与胡萝卜同吃，女性经期服用若经量改变需停止或减量。血糖高的人还应戒酒。在饮食上，血糖高的人要多加重视，控制碳水化合物摄入，注意休息，避免过度劳累，养成良好饮食习惯，不可暴饮暴食，也不能过度节食，且要随身带些小零食以防低血糖。
一、阿胶的适用情况：
1.适用人群广泛，血糖高的人能吃。
2.糖尿病患者要在医生指导下吃。
二、阿胶的功效：
1.有补血、止血、滋阴润燥的功效。
2.可用于血虚证相关症状的人群。
三、服用阿胶的注意事项：
1.感冒时不能服用。
2.不能与茶水、胡萝卜同时吃。
3.女性经期若经量改变要调整服用。
四、血糖高的人其他方面的注意事项：
1.要戒酒。
2.重视饮食，控制碳水化合物摄入。
3.注意休息，不能过度劳累。
4.要有良好饮食习惯，不能暴饮暴食和过度节食，要随身带零食预防低血糖。
总之，对于血糖高的人来说，食用阿胶及其他方面都有一些需要注意的地方，要在各方面做好把控，以维持身体健康。