头发容易出油和掉发可能与以下因素有关：
1.头皮健康问题：头皮油脂分泌过多，可能是由于头皮感染、炎症或其他健康问题引起的。例如，头皮屑、脂溢性皮炎等。
2.生活习惯：不良的生活习惯也可能导致头发容易出油和掉发。例如，经常使用高温吹风机、烫发剂、染发剂等化学物质，过度使用发蜡、发胶等造型产品，以及经常熬夜、压力过大、饮食不规律等。
3.激素水平：男性型脱发（雄激素性秃发）是一种常见的头发问题，与激素水平有关。男性体内的雄激素（如睾酮）可以转化为二氢睾酮（DHT），DHT可以使头发毛囊逐渐萎缩，导致头发变细、变短，最终脱落。女性体内的雄激素水平相对较低，但在某些情况下，如多囊卵巢综合征等疾病中，也可能出现雄激素水平过高的情况，从而导致头发容易出油和掉发。
4.遗传因素：头发容易出油和掉发也可能与遗传因素有关。如果你的家族中有脱发的病史，那么你可能更容易出现头发问题。
针对头发容易出油和掉发的问题，可以采取以下改善方法：
1.保持头皮清洁：选择适合自己头皮类型的洗发水，每周洗头2-3次，保持头皮清洁。洗头时，用指腹轻轻按摩头皮，促进血液循环。
2.注意饮食：保持均衡的饮食，多摄入富含维生素、矿物质和蛋白质的食物，如蔬菜、水果、鱼类、瘦肉、豆类等。避免过度饮酒、吸烟和摄入过多的糖分和盐分。
3.减少压力：学会放松自己，避免长期处于紧张、焦虑的状态。可以通过运动、冥想、深呼吸等方式来减轻压力。
4.避免使用刺激性产品：尽量避免使用含有酒精、香料、硅油等刺激性成分的洗发水、护发素等产品。选择温和、天然的产品。
5.就医治疗：如果头发问题严重，建议及时就医。医生可能会根据具体情况，建议使用药物治疗（如米诺地尔、非那雄胺等）或进行植发手术等。
需要注意的是，头发容易出油和掉发的原因可能因人而异，因此需要根据个人情况采取相应的改善方法。如果问题持续存在或加重，建议咨询专业的皮肤科医生或毛发专家，以获得更准确的诊断和治疗建议。