阑尾炎手术后第20天是否可以吃虾，取决于个人的恢复情况。一般来说，如果没有过敏反应，且伤口已经愈合，是可以适量吃虾的。
以下是一些需要考虑的因素：
1.伤口愈合情况：在手术后的早期，身体需要时间来修复伤口。如果伤口还没有完全愈合，或者出现红肿、疼痛等异常，应避免食用虾等海鲜，以免引起感染或影响伤口恢复。
2.过敏反应：有些人可能对虾或其他海鲜过敏。如果有过敏史，应避免食用虾，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3.消化功能：手术后，消化功能可能需要一段时间才能恢复正常。如果在食用虾后出现消化不良、腹泻等症状，可能意味着消化系统还没有完全适应，应减少或避免食用虾。
4.饮食均衡：在手术后的恢复期间，应保持均衡的饮食，包括摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。虾是一种优质的蛋白质来源，但不能作为唯一的食物来源。
如果对是否可以吃虾有疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。他们可以根据个人的具体情况提供更准确的建议。此外，无论在手术后的哪个阶段，都应注意以下饮食原则：
1.逐渐恢复饮食：从清流食、半流食逐渐过渡到正常饮食，避免过度进食或食用难以消化的食物。
2.多吃富含营养的食物：选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等。
3.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、茶等刺激性饮料。
4.保持适量：控制食物的摄入量，避免过度进食导致消化不良。
总之，阑尾炎手术后第20天是否可以吃虾需要综合考虑个人的恢复情况。在决定食用虾之前，最好咨询医生或专业人士的意见，以确保饮食安全和健康恢复。