一般胆结石的注意事项及饮食主要包括：忌辛辣油腻食物、选择易于消化食物、忌高脂肪食物、控制体重、改变不良生活习惯等。
一、忌辛辣油腻食物：像烧烤、火锅、油条等这类辛辣油腻食物，容易促使胆结石数量增多，还有引发急性胆囊炎的可能，所以要避免过多食用。
1.烧烤：烧烤通常较为油腻且辛辣，其中的油脂等成分可能对胆结石产生不良影响。
2.火锅：火锅底料和食材可能具有较高的油脂和辛辣度，大量食用不利于胆结石患者。
3.油条：油条属于高脂肪、高热量食物，会给胆结石病情带来不利。
二、选择易于消化食物：多食用如小米粥、面条等易于消化的食物，有利于肠道吸收，可预防结石加重。
1.小米粥：其营养丰富且容易消化，不会对消化系统造成较大负担。
2.面条：比较柔软，易于消化和吸收。
三、忌高脂肪食物：高脂肪食物摄入过多不仅易诱发胆结石，还可能导致肥胖，而肥胖与胆结石发病存在一定关联，所以胆结石患者应避免食用各种肥肉等高脂肪食物。
1.肥肉：肥肉中脂肪含量高，对胆结石患者不利。
四、控制体重：由于肥胖是胆结石的诱发因素之一，故而平时要注意控制体重，以防胆结石加重。
五、改变不良生活习惯：日常要适度锻炼身体，不能长时间久坐；不可过度熬夜，要保持心情舒畅，避免精神过度紧张。
总之，除了上述注意事项外，还应注重多吃易消化食物、控制饮食量不过饱、定期进行复查。一旦身体出现不适，建议及时前往医院就诊，以免延误病情。