胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、做到少食多餐等。
一、减少摄入脂肪
胆结石患者必须严格控制体内脂肪量，日常饮食应保持清淡。因为食用油腻食物会引发胆囊收缩，进而可能导致结石嵌顿，引发急性胆囊炎。比如，油炸食品、动物脂肪含量高的食物等，都应尽量避免或减少食用。
二、不能暴饮暴食
胆结石患者绝对不能暴饮暴食。暴饮暴食不仅会加速胆囊收缩，还可能致使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，此外，还有可能诱发急性胰腺炎发作。这种不良饮食习惯会对身体造成严重危害，患者应保持规律的进食节奏和合理的食量。
三、做到少食多餐
胆结石患者的三餐最好做到定量定食，采用少食多餐的方式，避免一次进食过多食物。这样做能够有效缓解食物对胃肠道造成的压力。具体来说，可以将每日的餐量分成多次进食，既能保证营养摄入，又不会给消化系统带来过大负担。
此外，患者还应当戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，从而引发胆囊炎。胆结石患者应严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和进行活动，一旦发现有异常情况，应立即前往医院就诊。
总之，胆结石患者要在饮食等各方面多加注意，以利于病情的控制和康复。