胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、做到少食多餐等。
一、减少摄入脂肪
胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常应进食清淡食物。因为油腻食物会引发胆囊收缩，进而可能导致结石嵌顿，引发急性胆囊炎。比如，油炸食品、动物脂肪含量高的食物等，都应尽量避免食用。
二、不能暴饮暴食
胆结石患者严禁暴饮暴食。暴饮暴食不仅会加快胆囊收缩，还可能致使胆结石掉入胆管，引起剧烈疼痛，同时还有可能诱发急性胰腺炎发作。所以，患者要养成良好的饮食习惯，每餐适量进食，不可过度贪食。
三、做到少食多餐
胆结石患者的三餐最好做到定量定食，采取少食多餐的方式，避免一次进食过多食物，这样可以有效减轻食物对胃肠道造成的压力。例如，可以将原本三餐的食物量分成五餐或六餐来进食。
此外，患者还需戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，从而诱发胆囊炎。胆结石患者应严格遵循医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现异常情况，应立即前往医院就诊。
总之，胆结石患者在饮食和生活习惯上要格外注意，通过合理的饮食安排和生活方式调整，有助于病情的控制和康复。