黑米富含多种营养成分，具有诸多营养价值与功效。每100克黑米中含蛋白质约8.7克，脂肪约2.8克等。
黑米的营养成分丰富
碳水化合物含量：黑米中的碳水化合物含量较高，约占77.2克/100克，能为人体提供充足的能量，满足日常活动所需。蛋白质组成：黑米的蛋白质中含有多种人体必需氨基酸，且比例较为合理，有助于维持身体正常的生理功能。
黑米的保健功效显著
改善贫血：黑米中含有丰富的铁元素，每100克黑米含铁量约为6.7毫克，铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用黑米有助于预防和改善缺铁性贫血。保护心血管：黑米中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，其含有的钾元素等对维持心血管健康有益，能在一定程度上帮助调节血压，降低心血管疾病的发生风险。
黑米的食用方式多样
煮粥：黑米煮粥是常见的吃法，将黑米与大米按一定比例搭配，煮成的粥口感软糯，营养丰富。比如黑米黑豆粥，黑米搭配黑豆一起煮，不仅口感好，还能进一步增强补肾等功效。制作糕点：还可以用黑米磨成粉制作成黑米糕等糕点，丰富饮食种类，让人们在品尝美食的同时摄取黑米的营养。