黎米富含多种营养成分，每100克黎米中约含有7.8克蛋白质、78.3克碳水化合物等。黎米具有诸多营养价值及功效。
营养成分丰富
蛋白质含量：黎米含有一定量的蛋白质，能为人体提供必要的营养物质，维持身体正常的生理功能。一般来说，其蛋白质含量相对稳定，是人体获取植物蛋白的来源之一。碳水化合物：黎米中的碳水化合物含量较高，是人体能量的重要来源。它能快速为人体补充能量，满足日常活动所需的热量消耗。
对消化系统的益处
易于消化吸收：黎米相对比较容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人群来说，食用黎米不会给肠胃造成过大的负担。例如，对于一些老年人或者肠胃功能不佳的人，吃黎米饭能够较好地被消化，为身体提供营养。促进肠道蠕动：黎米中含有一定的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。适当食用黎米可以维持肠道的正常蠕动功能，保障肠道健康。
对身体整体的保健作用
提供多种微量元素：黎米还含有一些微量元素，虽然含量相对较少，但对人体的正常代谢等方面有着重要作用。这些微量元素参与人体多种生理过程，如维持细胞的正常功能、促进新陈代谢等。有助于维持身体酸碱平衡：从营养角度来看，黎米属于谷类食物，合理搭配食用可以帮助维持身体的酸碱平衡，使人体处于相对稳定的生理状态，对身体健康有着积极的影响。