山药是滋补养生的上佳之品，其具有补中益气、强筋健脾等功效。山药豆的作用与功效如下：
一、山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这对脾胃消化吸收功能十分有利，是一味可平补脾胃的药食两用之物。不管是脾阳亏还是胃阴虚，都可以食用。在临床上常被用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
1.其中的淀粉酶能促进食物中碳水化合物的分解和吸收，有助于提高脾胃的消化能力。
2.多酚氧化酶则可参与体内的氧化还原反应，对脾胃功能起到调节作用。
二、山药豆富含多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。但凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等状况，都可以服用。
(1)丰富的营养素可以为机体提供充足的能量和营养物质，从而增强机体的抵抗力和免疫力。
(2)在滋肾益精方面能发挥良好功效，改善肾亏相关的一系列症状。
总之，山药及山药豆在养生保健方面都有着重要的地位和作用。