胃蛋白酶原1低可能是由以下原因引起的：
1.胃体黏膜萎缩：胃体黏膜主要分泌胃蛋白酶原1。当胃体黏膜发生萎缩时，胃蛋白酶原1的合成和分泌会减少，导致其水平降低。
2.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染是慢性胃炎的主要病因之一。感染后，胃黏膜会发生炎症反应，进而导致胃体黏膜萎缩，使胃蛋白酶原1生成减少。
3.自身免疫性胃炎：自身免疫性胃炎是一种自身免疫性疾病，患者体内会产生针对胃壁细胞的抗体，导致胃壁细胞受损，胃酸和内因子分泌减少，从而影响维生素B12的吸收。维生素B12是胃黏膜正常分泌的重要物质，缺乏时会导致胃体黏膜萎缩，使胃蛋白酶原1生成减少。
4.其他因素：长期吸烟、饮酒、服用非甾体抗炎药等也可能损伤胃黏膜，导致胃蛋白酶原1降低。
如果发现胃蛋白酶原1低，需要进一步进行相关检查，如胃镜、幽门螺杆菌检测等，以明确病因。同时，还需要注意饮食调整，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃易消化的食物，保持良好的生活习惯和心态。如果是幽门螺杆菌感染引起的，需要进行根除治疗；如果是自身免疫性胃炎，可能需要使用药物进行治疗。此外，定期复查也非常重要，以便及时发现病情变化并采取相应的治疗措施。