胆囊炎切除术后饮食注意要点：避免过度高脂肪、高胆固醇饮食，选择低脂、高蛋白饮食；饮食清淡，避免刺激性食物；保持饮食规律，避免不规律饮食；戒酒。
一、避免过度高脂肪、高胆固醇饮食：胆囊炎患者进行胆囊切除后，多数可恢复良好且不影响消化功能，能回归正常饮食，但仍需注意尽量避免过度的高脂肪、高胆固醇食物，比如肥肉、动物内脏等。因为部分患者在胆囊切除后若摄入这类食物，可能会使消化负担加重，进而导致腹胀、消化不良、腹泻等情况出现。对于这类人群，建议选取低脂、高蛋白的食物，像鸡蛋、牛奶、鱼肉、牛肉等，同时搭配新鲜的蔬菜和水果。通过积极进行饮食调控，有助于减轻消化功能的负担，从而防止出现消化不良等症状。
二、饮食清淡：胆囊炎患者在做完胆囊切除后，应注意饮食保持清淡，要避免辣椒等刺激性食物，以免对胆道系统形成负担，加大消化系统的压力。
三、饮食规律：胆囊炎患者术后的饮食习惯非常重要，尤其要避免不规律的饮食，如不吃早餐、不定时吃晚餐以及暴饮暴食等，这些行为都有可能诱发消化不良，甚至可能导致胆管结石的形成，所以一定要养成良好的饮食习惯。
四、戒酒：长期饮酒或者大量酗酒，容易引起胆汁排泄功能异常，诱发相关胆汁源性疾病，比如胆汁反流性胃炎等。因此，患者一定要注意戒酒。
总之，胆囊炎患者切除胆囊后要注意多休息，可适当进行活动以利于促进胃肠道蠕动，恢复消化功能。还要注意伤口的清洁卫生，避免伤口沾水以防发生感染。日常可以多进行户外活动，提升身体素质。