甲状腺结节患者需要注意饮食调整，有些食物要少吃或不吃。一般来说，高碘食物要谨慎摄入，比如海带、紫菜等含碘量很高的海产品，因为过量碘摄入可能会影响甲状腺结节的状态，有研究显示部分甲状腺结节患者对碘的代谢调节能力下降。
高碘类食物：
海带： 海带是典型的高碘食物，每100克海带中碘含量非常高，甲状腺结节患者若大量食用，可能会刺激甲状腺，不利于结节的控制，所以应尽量避免频繁食用海带。紫菜： 紫菜的碘含量也不低，甲状腺结节患者不宜过多进食紫菜，像紫菜汤、紫菜包饭等都要适当控制摄入量。
辛辣刺激性食物：
辣椒： 辣椒属于辛辣刺激性较强的食物，食用后可能会引起身体的应激反应，导致甲状腺局部血液循环加快，可能对甲状腺结节产生一定不良影响，甲状腺结节患者应减少辣椒的摄入，像麻辣火锅、辣椒炒肉等菜肴都要少吃。花椒： 花椒同样具有刺激性，甲状腺结节患者食用后可能会刺激甲状腺组织，所以烹饪时应尽量少用花椒调味。
油腻油炸食物：
油炸薯条： 油炸食品通常含有较高的油脂，甲状腺结节患者过多食用油炸薯条这类油腻食物，会增加身体的代谢负担，而且油脂摄入过多可能会影响内分泌平衡，对甲状腺结节的病情控制不利，应减少油炸薯条的食用。炸鸡： 炸鸡属于高脂肪、高热量的油腻食物，甲状腺结节患者常吃炸鸡会使身体脂肪堆积，不利于甲状腺结节的稳定，所以要尽量避免频繁吃炸鸡。