口腔里总掉皮可能是以下原因导致的：
1.营养不良：缺乏维生素B2、维生素C等营养素可能导致口腔黏膜容易受损，出现脱皮现象。此外，缺铁、缺锌等也可能影响口腔健康。
2.口腔炎：病毒感染、细菌感染或自身免疫性疾病等都可能引起口腔炎，导致口腔黏膜炎症和脱皮。
3.过敏反应：对某些食物、药物、口腔清洁用品等过敏，可能引起口腔过敏反应，出现红肿、脱皮等症状。
4.药物副作用：某些药物，如抗组胺药、降压药等，可能导致口腔干燥，进而引起脱皮。
5.口腔创伤：咬伤、烫伤、硬物摩擦等口腔创伤可能导致黏膜受损、脱皮。
6.系统性疾病：某些系统性疾病，如糖尿病、贫血、艾滋病等，可能影响口腔健康，导致脱皮等症状。
7.吸烟：吸烟可能导致口腔黏膜干燥，增加口腔疾病的风险。
如果口腔里总掉皮持续时间较长、症状严重或伴有其他不适，如疼痛、出血、肿胀等，建议及时就医，进行详细的口腔检查和诊断。医生可能会根据具体情况进行相应的治疗，如补充维生素、治疗口腔炎、调整药物等。同时，保持良好的口腔卫生习惯，避免刺激性食物和饮料，戒烟等也有助于改善口腔健康。