一般来说，以下食物和中成药可泻肝火和胃火。
一、食物
1.苦瓜：富含蛋白质、维生素、苦瓜甙、奎宁、苦味素等成分。可用于中暑痢疾、热病烦渴、赤眼疼痛等病症的治疗，有着清暑涤热、健脾开胃、消炎退热、明目解毒等功效。其能泻肝火和胃火，帮助改善相关不适症状。
2.绿豆：归心、肝、胃经，含有碳水化合物、矿物质、蛋白质、胡萝卜素、叶酸等物质。可用于痰热哮喘、口舌生疮等病症的治疗，具有清热消暑、固肾保肝、利水解毒等功效。绿豆对泻肝火和胃火有一定作用。
3.石榴：可主治口燥咽干、便血、崩漏、腹泻等病症，具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。适量食用石榴对身体有益。
二、药物
1.龙胆泻肝丸：包含泽泻、木通、车前子、龙胆、柴胡、地黄、炙甘草、黄芩、栀子等成分。可用于肝胆湿热、尿赤、口苦、湿热带下等病症的治疗，具有清肝胆、利湿热的功效，能有效泻肝火。
2.牛黄清胃丸：主要由石膏、栀子、人工牛黄、大黄、菊花、甘草、桔梗、黄柏、玄参、番泻叶、连翘、牵牛子等药物成分组成。可用于心胃火盛、牙龈肿痛、便秘尿赤等病症的治疗，具有清胃泻火、润肠通便的功效，能帮助泻胃火。
此外，患者还可在医生指导下使用附子理中丸、参苓白术散、茵胆平肝胶囊、熊胆开明片等药物进行相关病症的治疗。总之，对于泻肝火和胃火，有多种食物和药物可供选择，但应根据具体情况合理应用，并在必要时咨询专业医生。