胃火是指胃热炽盛化火的病变，多由邪热犯胃，或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热，或因气滞、血瘀、痰，湿、食积等郁结化热，化火，均能导致胃热（胃火）；肝胆之火，横逆犯胃，亦可引起胃火（即是胃热）。其病理表现是，胃中嘈杂，消谷善饥，腹痛口臭，牙龈肿痛，溃烂出血等。可以通过饮食调理、中药调理等方法去胃火，以下是一些去胃火快的食物：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2.绿豆：绿豆是中国传统的豆类食物，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。现代药理研究表明，绿豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒、增强食欲、保肝护肾等作用。
3.豆腐：豆腐是一种常见的豆制品，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑的功效。豆腐的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。豆腐的制作过程中，会加入石膏或卤水，使其凝固成块状，因此豆腐中含有一定量的钙、镁等矿物质。
4.西瓜：西瓜是一种常见的水果，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的功效。西瓜中含有大量的水分和糖分，可以补充人体因出汗而流失的水分和能量。西瓜中还含有丰富的维生素C和维生素B1、B2等营养成分，可以提高人体的免疫力和抵抗力。
5.小米：小米是一种常见的粮食，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效。小米中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，比大米更容易被人体消化吸收。小米中还含有一种叫做色氨酸的物质，它可以促进人体分泌血清素，有助于改善睡眠质量。
6.香蕉：香蕉是一种常见的水果，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳的功效。香蕉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养物质。香蕉中还含有一种叫做香蕉碱的物质，它可以缓解胃酸对胃黏膜的刺激，有助于保护胃黏膜。
以上是一些去胃火快的食物，但是需要注意的是，食物不能代替药物，如果胃火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。