空腹吃芒果可能会对健康产生一些影响，具体如下：
1.可能引发过敏：芒果中含有一些果酸、氨基酸、蛋白质等刺激性物质，这些物质可能会刺激口腔和胃肠道黏膜，引发过敏反应，如口唇肿胀、疼痛、腹泻等。
2.可能影响消化：芒果中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质需要在有食物的情况下才能被消化吸收。如果空腹吃芒果，这些物质可能会在胃肠道内积聚，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
3.可能升高血糖：芒果中含有一定量的糖分，空腹吃芒果可能会导致血糖水平升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
因此，一般不建议早上空腹吃芒果。如果非常喜欢吃芒果，可以在饭后1-2小时再吃，这样可以减少对胃肠道的刺激，同时也可以避免血糖水平升高。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于身体状况较为特殊，建议在医生或营养师的指导下选择合适的食物和饮食方式。