高丽参具有多种功效。研究表明，高丽参中含有人参皂苷等活性成分，具有一定的增强免疫力作用，比如有研究发现其能在一定程度上提升机体免疫细胞的活性。
对免疫系统的调节功效
调节免疫细胞：高丽参中的有效成分可以影响T淋巴细胞等免疫细胞的功能，帮助增强机体的免疫防御能力，有助于身体抵御外界病菌等的入侵。提升抵抗力：长期适量食用高丽参可能有助于提高人体的整体抵抗力，降低患病的几率，尤其对于经常容易感冒等免疫力较低的人群可能有一定帮助。
对神经系统的影响
缓解疲劳：高丽参中的成分能够对神经系统产生一定影响，有研究显示它可以在一定程度上缓解身体的疲劳感。比如一些人在工作劳累后，适当食用高丽参相关制品，能感觉精神状态有所改善。改善睡眠：部分人群食用高丽参后，睡眠质量可能会得到改善，有助于进入更深度的睡眠，让身体得到更好的休息。
对心血管系统的作用
调节血压：有研究发现高丽参可能对血压有一定的调节作用，对于轻度血压异常的人群，在合理食用的情况下可能有助于维持血压的相对稳定，但需要注意它不能替代正规的降压药物治疗。保护心脏：高丽参中的有效成分可能对心脏有一定的保护作用，能够在一定程度上改善心脏的供血等情况，有助于维持心血管系统的健康。不过，食用高丽参也需要注意，并不是所有人都适合。比如患有高血压且血压控制不稳定的人要谨慎食用；正在服用某些药物的人群，在食用高丽参前最好咨询医生，因为可能存在药物相互作用等情况。而且高丽参也不能过量食用，一般每天适量食用即可，过量食用可能会带来一些不适反应。