吃梳打饼干是否会发胖，取决于多个因素，具体分析如下：
1.梳打饼干的成分：梳打饼干通常含有面粉、油脂、糖分等成分。如果其中添加了大量的糖分和油脂，那么摄入过多的梳打饼干可能会导致热量摄入超标，从而增加发胖的风险。
2.食用量：无论食物是否会导致发胖，控制食用量都是非常重要的。如果过量食用梳打饼干，即使是低热量的饼干，也可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的可能性。
3.整体饮食：发胖不仅仅取决于单一食物的摄入，还与整体饮食的平衡有关。如果在饮食中摄入了过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，而缺乏运动和其他健康的生活方式，那么即使只吃梳打饼干，也可能会增加发胖的风险。
4.个人身体状况和代谢率：每个人的身体状况和代谢率都不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说，可能相对较难发胖。因此，即使食用相同量的梳打饼干，不同的人可能会有不同的反应。
综上所述，吃梳打饼干本身不一定会导致发胖，但过量食用或与其他高热量食物一起摄入，以及缺乏运动等不健康的生活方式，可能会增加发胖的风险。为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种食物，并结合适当的运动和健康的生活方式。如果对体重管理有特定的需求或关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。