梳打饼干吃了是否会发胖，取决于个人的整体饮食和运动量。
一般来说，梳打饼干是一种以小麦粉、苏打粉、油脂等为主要原料制作而成的食品，其热量相对较低。而且，梳打饼干中含有一些膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题。
然而，如果在食用梳打饼干的同时，还摄入了大量的高热量、高脂肪、高糖分的食物，或者运动量不足，导致热量摄入大于消耗，那么就有可能会导致体重增加，甚至发胖。
此外，对于一些特殊人群来说，如患有糖尿病、高血压等疾病的人群，在食用梳打饼干时需要特别注意，因为这些人群的饮食需要更加严格的控制。
因此，为了保持健康的体重，建议在食用梳打饼干时，注意控制摄入量，并结合健康的饮食和适量的运动。同时，对于特殊人群，最好在医生或营养师的指导下进行饮食管理。