关键点：吃大闸蟹过敏首先要停止食用；症状较轻可多喝水、冷敷瘙痒处、避免抓挠并遵医嘱用抗过敏药；症状严重需马上医院急救，用糖皮质激素输液治疗；治疗期间清淡饮食且以后避免再食螃蟹；过敏体质人群要谨慎食用易致敏食物，且尽量不吃生食。
以下是详细阐述：
一、停止食用螃蟹是首要之举。当发现吃大闸蟹过敏后，立即停止继续食用，防止过敏情况进一步加重。
1.症状较轻时的应对。如果只是有轻微红疹、轻度瘙痒以及轻微腹痛，没有其他不适症状，可以采取一些措施来缓解。
(1)多喝水能促进身体代谢，帮助排出可能引起过敏的物质。
(2)用冷毛巾湿敷瘙痒处皮肤，这样可以减轻瘙痒感，但要注意避免抓挠，以免抓破皮肤引发感染。
(3)同时要在医生指导下服用盐酸左西替利嗪片等抗过敏药物来缓解症状。
2.症状严重时的处理。若出现咽喉水肿、呼吸困难甚至休克等危急情况，必须马上前往医院进行急救。到医院后要及时告知医生过敏原，医生一般会遵医嘱使用强的松等糖皮质激素药物进行输液治疗，以快速缓解严重的过敏反应。
二、治疗期间饮食要注意。需保持清淡饮食，避免进食辣椒、海鲜等刺激性食物，以免影响恢复或加重过敏症状。并且在以后的日常生活中，也要避免再食用螃蟹，防止再次过敏。
三、过敏体质人群的注意事项。这类人群要谨慎食用易致敏食物，如螃蟹、牛奶、蛋清、核桃、虾、芒果等，同时也要尽量避免食用不常见或自己未食用过的食物，降低过敏风险。此外，要知道生食的致敏性比熟食高，所以应尽量避免吃生食。
总之，对于吃大闸蟹过敏要采取正确的应对措施，过敏体质人群更要特别注意饮食选择和习惯，以避免过敏情况的发生。