食道静脉曲张的症状主要有腹胀、食欲减退、恶心呕吐，若食管静脉曲张破裂出血，会引发消化道出血。具体而言：一、出血量较小时，可能导致下消化道出血，患者大便呈黑柏油样；二、短时间内出血量较大时，病人会突然呕血，且血呈喷射状。若患者有肝炎或慢性酒精中毒等病史，体格检查可见蜘蛛痣、腹壁静脉怒张、脾肿大甚至腹水。对于食道静脉曲张，要及时治疗。未出血时，可针对食道静脉曲张先用套扎法治疗；出现大出血则需进行开腹手术，结扎曲张静脉血管，使破裂、出血的病变血管完全结扎，防止再出血。
尾段总结：食道静脉曲张有多种症状表现，治疗方法根据出血情况而定，包括套扎法和开腹手术结扎等。