糖尿病人的一日三餐食谱安排需要综合考虑多种因素，包括病人的血糖控制情况、体重、身高、年龄、性别、身体活动水平以及饮食习惯等。以下是一些建议：
1.早餐：
选择低血糖指数的食物：如全麦面包、燕麦片、蔬菜煎蛋等，避免食用白面包、油条等高血糖指数的食物。
控制碳水化合物的摄入量：根据个人情况，合理分配碳水化合物的摄入量，一般建议占总能量的45%-60%。
摄入足够的蛋白质：选择优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、豆类等，以维持身体的营养需求。
添加蔬菜和水果：增加蔬菜和水果的摄入量，以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
2.午餐：
主食选择：可选择糙米饭、全麦面条、玉米等，这些食物富含膳食纤维，有助于控制血糖。
搭配蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，同时搭配适量的蔬菜和水果。
控制油脂摄入：选择健康的油脂，如橄榄油、鱼油等，减少动物油和棕榈油的使用。
注意食物的搭配：避免高糖、高脂肪的食物搭配，如蛋糕、炸鸡等。
3.晚餐：
控制晚餐的总热量：根据个人情况，合理安排晚餐的热量摄入，避免过度进食。
选择易消化的食物：晚餐应选择易消化的食物，如蔬菜、豆腐等，避免食用过于油腻或难以消化的食物。
适量摄入蛋白质：晚餐可适量摄入蛋白质，但不宜过多，以免影响睡眠。
避免晚餐后吃零食：晚餐后应避免吃零食，以免导致血糖升高。
此外，糖尿病人在饮食方面还需要注意以下几点：
1.定时定量：每天的饮食时间和摄入量应保持相对稳定，避免暴饮暴食或过度节食。
2.控制饮食量：根据个人情况，合理控制饮食量，避免摄入过多的热量。
3.饮食多样化：选择多样化的食物，保证营养均衡。
4.避免饮酒：饮酒会导致血糖升高，加重糖尿病的病情。
5.注意食物的烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用过多的油和盐。
总之，糖尿病人的一日三餐食谱安排需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行合理的饮食安排。同时，糖尿病人还需要注意适当的运动和药物治疗，以控制血糖水平，预防并发症的发生。