吃了变质食物后，若未出现不良反应，可尝试催吐并多饮水、牛奶等以加快排泄与代谢；若出现腹痛、腹胀、腹泻等不良反应，则应及时就医检查并对症治疗。因为食物变质后会产生大肠杆菌等有害细菌，人进食过多可能刺激肠胃等，所以不建议食用变质食物。
一、无不良反应：
1.催吐：可以采用催吐的方法，如用食指或筷子按压舌后根部、挤压胃部以下位置，或者服用特定药物进行催吐。
2.大量喝水：通过大量喝水来促进机体代谢，减少变质食物与肠胃的接触时间，防止人体吸收过多有害物质。
3.喝牛奶：牛奶可以保护胃黏膜，避免其受到损伤。
二、有不良反应：
1.催吐：如果进食变质食物时间较短，可进行催吐将其吐出，从而降低对机体的损害。具体方式包括使用食指或筷子对舌后根部进行按压、对胃部以下位置进行挤压、服用药物进行催吐等。
2.检查：催吐后应到医院进行相关检查，如血常规、肝功能、肾功能等检查，通过这些检查来明确诊断以便进行相应治疗。
3.药物治疗：变质食物可能对肠胃产生刺激，导致呕吐、腹泻、腹痛等肠胃不适表现，此时可根据具体情况选择服用肠胃保护剂、止泻剂等药物进行治疗，如奥美拉唑、蒙脱石散、多潘立酮片等。若对肝脏、肾脏等造成损害，则可服用护肝、护肾的药物进行辅助治疗。在进行药物催吐或治疗时，必须在医生指导下进行，严禁私自用药、私自更改药物剂量等。
总之，食用变质食物可能带来一系列不良后果，应根据具体情况采取合适的应对措施，且药物使用要遵循医嘱。