减肥期间喝蜂蜜水可能会发胖。具体如下：
一、不会胖：蜂蜜水中含有碳水化合物，在减肥期间适量饮用能促进肠道蠕动，帮助肠道中垃圾毒素排出体外，对便秘可起到缓解作用，所以适量喝蜂蜜水在减肥期间通常不会发胖。
1.适量饮用的好处：能促进肠道健康，改善便秘情况。
2.相关原理：碳水化合物在适量范围内对身体有一定益处，且能通过促进肠道运动来辅助减肥。
二、会发胖：蜂蜜水虽有一定营养成分，适量饮用对身体有好处，但减肥期间若过量饮用，可能导致蜂蜜中的果糖进入身体后转化为葡萄糖，从而容易引起肥胖，还会影响减肥效果，所以减肥期间应尽量避免喝太多蜂蜜水。
1.过量饮用的后果：导致果糖转化为葡萄糖，进而引起肥胖并影响减肥。
2.原因过多的果糖摄入超出身体正常代谢能力。
在减肥期间还应注意调整饮食，可适当吃清淡食物，多吃新鲜蔬菜和水果，既能补充营养，又对减肥有帮助。
总结：减肥期间喝蜂蜜水是否发胖需视情况而定，适量饮用可能不胖且有一定益处，过量则可能导致肥胖及影响减肥，同时减肥期间要注重饮食调整。