含有维生素C的蔬菜有很多，以下是一些常见的例子：
1.辣椒：辣椒是一种常见的蔬菜，其中的维生素C含量较为丰富。不同品种的辣椒维生素C含量有所差异，一般来说，红色和绿色的辣椒中维生素C含量较高。
2.甜椒：甜椒也被称为彩椒，其维生素C含量较高。与其他蔬菜相比，甜椒的口感更加甜美，适合生食或作为配菜使用。
3.西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，除了含有维生素C外，还富含维生素K、膳食纤维等营养物质。
4.菠菜：菠菜是一种绿叶蔬菜，其中的维生素C含量也比较高。此外，菠菜还含有铁、钙等矿物质，对身体健康有益。
5.苦瓜：苦瓜是一种具有苦味的蔬菜，但其中的维生素C含量较高。苦瓜具有一定的药用价值，可清热解毒。
6.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。虽然胡萝卜不属于传统的绿叶蔬菜，但它也是一种富含维生素C的食物。
7.西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，既可以作为水果生食，也可以作为菜肴烹饪。西红柿中的维生素C含量较高，同时还含有番茄红素等营养物质。
8.豌豆苗：豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，其中的维生素C含量较高。豌豆苗口感鲜嫩，适合清炒或做汤。
需要注意的是，蔬菜的烹饪方式会影响维生素C的含量。为了最大程度地保留蔬菜中的维生素C，建议选择适当的烹饪方法，如短时间的焯烫或清蒸。此外，个体对维生素C的需求因人而异，对于特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，可能需要更多的维生素C。在饮食中，应保持多样化，摄入各种富含维生素C的蔬菜和水果，以满足身体的营养需求。如果有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。