急性肠胃炎感染多由病毒、细菌等病原体引起，常见的如诺如病毒感染，一般病程在1-2天左右能有所缓解，但也有部分人可能持续3天甚至更久。
病因有哪些
病毒感染： 诺如病毒是引发急性肠胃炎感染常见的病毒之一，它具有很强的传染性，可通过污染的食物、水等传播。例如在学校、幼儿园等人群密集场所容易造成集体爆发。另外，轮状病毒也是常见病因，尤其多见于婴幼儿群体。细菌感染： 大肠杆菌是较为常见的细菌病原体，当食用了被大肠杆菌污染的食物，如变质的肉类、受污染的蔬菜等，就可能引发急性肠胃炎。还有沙门氏菌，它存在于家禽、蛋类等食物中，食用后也易导致感染。
有哪些症状表现
消化道症状： 最典型的是腹泻，一天可能会腹泻数次甚至十余次，大便多为稀水样便或糊状便。同时伴有呕吐，呕吐物可为胃内容物，严重时会吐出胆汁等。全身症状： 患者可能出现发热，体温一般在38℃左右，也有部分人会超过38.5℃。还可能伴有乏力、头痛等不适，身体感觉虚弱，影响日常活动。
如何预防急性肠胃炎感染
饮食方面： 要确保食物新鲜卫生，不吃变质、过期的食物。水果要清洗干净，最好去皮食用；肉类等要彻底煮熟煮透，避免半生不熟的情况。例如购买肉类时要选择正规渠道，烹饪时保证足够的温度和时间杀灭细菌和病毒。饮水方面： 饮用安全的水，不喝生水。如果是外出旅游等情况，尽量选择瓶装水。对于自来水，要确保经过合格的消毒处理后再使用，避免饮用未经处理的水源。个人卫生： 勤洗手，尤其是在饭前便后、接触公共物品后要及时用肥皂或洗手液洗手，并且要保证洗手时间不少于20秒，通过正确的洗手方式减少病原体的传播。