4月份适合食用的蔬菜有很多，以下是一些常见的蔬菜以及它们对健康的益处：
1.菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、铁、叶酸等营养素。维生素C和维生素K有助于增强免疫力，铁和叶酸有助于预防贫血。此外，菠菜还含有类黄酮等抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和某些癌症。
2.韭菜：韭菜是一种具有辛辣味的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，对高血压、心脏病、高血脂等患者有一定的益处。
3.豆芽：豆芽是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘等功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂等患者有一定的益处。
4.春笋：春笋是一种低脂肪、低糖、高纤维的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养素。春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效，对肺热咳嗽、痰多色黄、胃热嘈杂、便秘等患者有一定的益处。
5.豌豆：豌豆是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养素的蔬菜。豌豆具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，对脾胃虚弱、食少腹胀、呃逆呕吐、脚气、痈肿等患者有一定的益处。
总之，4月份适合食用的蔬菜有很多，不同的蔬菜具有不同的营养价值和功效，建议根据个人的口味和需求选择适合自己的蔬菜。