吃煮鸡蛋有不少好处。首先，煮鸡蛋富含优质蛋白质，一个煮鸡蛋大约含有6 - 7克蛋白质，能为人体补充必要的蛋白质，维持身体正常的生理功能，像修复组织、合成酶和抗体等都离不开蛋白质。
提供优质蛋白质
鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成与人体需要的模式非常接近，容易被人体吸收利用。对于正在生长发育的儿童、青少年，以及需要补充营养的成年人来说，每天吃1 - 2个煮鸡蛋能很好地满足蛋白质需求。
补充多种营养素
维生素方面： 煮鸡蛋含有维生素A、维生素D、维生素E、B族维生素等。其中维生素A有助于维持正常的视力，维生素D能促进钙的吸收，对骨骼健康很重要。例如，每100克煮鸡蛋大约含有维生素A234微克视黄醇当量，维生素D约37微克。矿物质方面： 包含铁、磷、锌等矿物质。铁元素有助于预防缺铁性贫血，每100克煮鸡蛋含铁量约2毫克；磷参与骨骼和牙齿的构成；锌对生长发育、免疫功能等有重要作用。
饱腹感强利于控制体重
煮鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供较长时间的饱腹感，让人在进食后不容易很快感到饥饿。比如，早餐吃一个煮鸡蛋搭配全麦面包和牛奶，能让人整个上午都有充足的能量，减少后续过多进食高热量食物的可能性，对于想要控制体重的人来说是比较好的选择。不过，虽然吃煮鸡蛋有诸多好处，但也需要注意适量食用，一般健康成年人每天吃1 - 2个煮鸡蛋比较合适，对于高胆固醇血症患者等特殊人群，需在医生指导下合理安排鸡蛋的摄入量。