女性手掌发黄可能有多种原因。一般来说，约有10% - 20%的健康人群可能会出现因食物因素导致的手掌发黄情况。
饮食因素导致的手掌发黄
大量摄入富含胡萝卜素的食物： 比如短期内吃了大量胡萝卜、南瓜、橙子等富含胡萝卜素的食物，就可能引起手掌发黄。因为胡萝卜素是一种脂溶性色素，在体内过多积累时，就会沉积在皮肤较薄的部位，像手掌心，从而出现发黄现象。通常停止大量食用这类食物后，经过数周时间，手掌发黄的情况会逐渐减轻。特殊烹饪方式影响： 如果烹饪时过度油炸富含胡萝卜素的食物，会使食物中的胡萝卜素更易被人体吸收，也容易导致手掌发黄加重。
肝胆疾病引起的手掌发黄
黄疸型肝炎： 当肝脏发生病变，如患有黄疸型肝炎时，肝脏对胆红素的代谢功能出现障碍。胆红素是一种黄色的色素，正常情况下会经过肝脏处理后排出体外，但是患病时胆红素不能正常代谢，就会进入血液，随着血液循环到达手掌等部位，导致手掌发黄。同时还可能伴有皮肤巩膜黄染、乏力、食欲减退等症状。胆道梗阻： 比如胆结石、胆管肿瘤等原因导致胆道梗阻，胆汁排出不畅，胆红素反流入血，也会引起手掌发黄。患者还可能出现右上腹疼痛、发热、皮肤瘙痒等表现。
其他可能因素
甲状腺功能减退： 甲状腺功能减退时，身体的代谢速度减慢，体内的一些物质代谢异常，也可能影响皮肤的色泽，导致手掌发黄。同时还会伴有怕冷、乏力、记忆力减退、体重增加等症状。血液系统疾病： 某些血液系统疾病也可能间接导致手掌发黄，比如严重的贫血在某些情况下，也可能会影响皮肤的颜色呈现，但相对来说这种情况比较少见。不过如果出现手掌发黄同时伴有面色苍白、头晕等贫血相关症状时，也需要考虑血液系统疾病的可能。