胃出血的症状主要为呕血和便血。其呕吐的血要么为鲜红色，要么呈咖啡渣样的棕褐色；大便排出的血液通常是柏油样黑便，只有出血量大且血液在肠道内快速通过时，排出的血才会呈暗红色或偶尔呈鲜红色。患者在呕血前往往有恶心感，便血前会有便意感，便后会出现双眼发黑、心慌，甚至晕厥，还会有面色苍白、口渴、脉快无力、血压下降等表现。随着失血量增加，还会产生头晕、面色苍白、无力、发冷等症状，甚至可能出现休克从而危及生命。具体来说：
一、少量胃出血时，可通过粪便隐血试验来判别；
1.这种情况下，出血症状可能不太明显。
二、中度胃出血时，能肉眼观察到黑便或呕血；
1.此时患者的相关症状会较为突出。
三、大量胃出血时，在呕血和黑便的同时还伴有上述各种症状；
1.说明病情已经较为严重，需高度重视。
总之，胃出血的症状表现多样，严重程度不同症状也有所差异，需要及时准确地进行判断和处理，以保障患者的生命安全和健康。