减肥的人晚餐适宜吃蔬菜、粗粮和蛋白质。
一、蔬菜：蔬菜能提供人体必需的多种维生素和矿物质等营养成分，且多数热量较低。比如芹菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动；菠菜含有丰富的铁元素等营养物质；苦瓜具有清热解毒等功效；油麦菜含有多种维生素和矿物质。这些蔬菜对减肥都非常有帮助。
二、粗粮：主食可选择含糖量低且膳食纤维高的粗粮，像燕麦富含膳食纤维和多种营养；荞麦具有一定的营养价值；小米能养护肠胃；玉米也是不错的选择。它们既能增加饱腹感，升糖指数又低。
三、蛋白质：蛋白质为生命活动提供能量。多食用富含蛋白质的食物，如鸡肉富含优质蛋白质，鱼肉含有多种对人体有益的营养成分。这些食物不仅不会增加脂肪积累，还能补充身体所需的氨基酸能量。
晚餐占全天总热量的一定比例，同时要增加如游泳、跳绳、单车、跑步等体育锻炼项目。合理控制饮食加上科学的运动方式，脂肪组织会逐渐减少，从而实现减肥的效果。而且适度减重能降低患肥胖症的风险，但需注意采用科学、正确的减肥方法。
总之，减肥人士通过合理安排晚餐以及配合适当运动，能够更好地达到减肥目的。