肚子咕咕叫且大便不成形的原因包括以下这些：
一、肠道炎症：当病毒细菌感染引发慢性肠炎时，就会导致胃部咕咕叫以及大便不成形。若是情况较为严重，建议前往医院进行检查。在医生指导下可服用如肠炎宁、藿香正气胶囊、黄连素片等抗菌消炎药物，严重者还需进行静脉输液治疗。具体来说：
1.肠炎宁：具有清热利湿、行气的功效，常用于治疗急慢性胃肠炎等。
2.藿香正气胶囊：可解表化湿、理气和中，对胃肠型感冒等有一定疗效。
3.黄连素片：有较好的抗菌作用，对肠道感染有治疗效果。
二、饮食不洁：平时不注重饮食卫生，对食物清洁不在意，也容易致使大便不成形，甚至引发腹泻。建议平时要少吃街边小摊的食物，多食用新鲜蔬菜水果。
三、肠胃功能不足：比如胃肠蠕动功能较弱，使食物滞留于胃内，或者因胃肠功能紊乱导致大便不成形和腹泻，主要表现为便秘与腹泻交替出现，这些都会造成胃鸣和大便不成形。建议患者可以进食一些易消化的食物，饭后适当散步，或者按摩胃部以促进肠道蠕动。
总之，养成良好的饮食习惯，多吃含纤维较多的食物，能改善大便不成形、胃鸣的情况，同时一定要禁止食用变质食物。