胃癌患者胃切除后在饮食方面要做到以下几点：饮食清淡、细嚼慢咽、营养健康。
一、饮食清淡：胃癌患者胃切除后，应尽快对饮食结构进行合理调整。多食用清淡且易消化的流质食物，比如南瓜粥，其口感软糯，易于消化吸收，不会给肠胃带来较大消化负担，有助于术后身体的良好恢复；还有小米粥，同样是清淡之选，能较好地适应术后肠胃的状况；另外像鸡蛋汤、鸡蛋羹等食物也是不错的选择，这类食物性质温和，对肠胃较为友好。
二、细嚼慢咽：患者胃切除后，进餐时一定要做到细嚼慢咽。通过充分咀嚼，可以显著减轻肠胃的消化负担，防止因腹部消化吸收不及时而引发腹胀、腹痛等不适症状。充分咀嚼食物能使其更好地被处理，从而顺利地在消化道中运行。
三、营养健康：胃癌患者胃切除后，要特别注重饮食的营养健康。多吃富含蛋白质、维生素的食物，这些食物能促进身体充分吸收所需的营养物质，有利于症状的改善。富含蛋白质的食物可为身体提供重要的能量和营养支持，比如瘦肉、鱼类等；而富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜和水果等，能为身体补充各种维生素，维持身体的正常功能和代谢。
总之，胃癌患者胃切除后，在饮食上要严格遵循上述要求，以促进身体的康复和健康。