玉米面富含多种营养物质，包括卵磷脂、谷物醇、赖氨酸、纤维素等，有着诸多功效，能降血压、血脂，预防动脉硬化、肠癌等疾病，还能美容养颜、减缓衰老速度。但食用时要注意，不能与田螺同食，以免引发食物中毒，也尽量不要和牡蛎同食，不然可能阻碍身体吸收锌元素。玉米面属于粗粮，平时饮食需注意粗细搭配以满足身体需求。
一、玉米面的营养物质
玉米面当中含有丰富的卵磷脂、谷物醇、赖氨酸、纤维素等营养成分。
1.卵磷脂对人体有重要作用。
2.谷物醇有助于维持身体健康。
3.赖氨酸是人体必需的氨基酸之一。
4.纤维素能促进肠道蠕动等。
二、玉米面的功效
具有降低血压、血脂的效果，还可预防动脉硬化、肠癌等疾病，同时具有美容养颜的作用，能够帮助减慢身体衰老的速度。
1.在降血压、血脂方面发挥作用。
2.对预防相关疾病有意义。
3.美容养颜效果明显。
三、玉米面的食用禁忌
食用玉米面时，要避免与田螺一起，防止引发食物中毒，而且尽量避免和牡蛎同食，可能会阻碍身体吸收锌元素。
(1)与田螺同食的危害。
(2)与牡蛎同食的影响。
四、玉米面与饮食搭配
玉米面属于粗粮，平时的饮食要注意粗细搭配，来满足身体的需要。
总之，玉米面营养丰富且有多种功效，但食用时要注意相关禁忌和合理搭配饮食。