吃花生是否会上火需具体分析。水煮花生米不上火，而高温炒制、油炸或煎制的花生米易上火。
花生营养丰富，含多种维生素、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等，适量食用有益身心健康。一、正确制作很重要，不建议常吃炒制、油炸或煎制花生，以免上火。因为花生含大量油脂，遇高热蒸制，其甘平之性会变燥热之性，若进食量多或体虚火旺，易生热上火，尤其是高温油炸花生米，上火几率更大，且吃多易发胖。二、水煮花生米则不易上火，经水煮后不温不火，口感潮润、入口即烂、易消化。水煮不易破坏其营养成分，对健康更有利，但要选新鲜且颗粒饱满的，发霉的含黄曲霉菌，对人体危害大。
总之，吃花生是否上火取决于制作方式，要选择合适的吃法，同时注意花生的品质。