血糖高的人可以吃玉米，但需注意食用量和烹饪方式。
玉米属于粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。然而，玉米中也含有一定量的碳水化合物，会被身体消化吸收后转化为葡萄糖，从而影响血糖。
因此，血糖高的人在食用玉米时需要注意以下几点：
1.控制食用量：玉米的淀粉含量较高，过量食用可能会导致血糖升高。建议血糖高的人在食用玉米时，将其计入主食的摄入量，并适当减少其他主食的摄入量，以保持总碳水化合物的摄入量稳定。
2.选择合适的烹饪方式：煮玉米、烤玉米等烹饪方式相对较为健康，而油炸玉米等则会增加油脂的摄入，不利于血糖控制。
3.搭配其他食物：食用玉米时，可以搭配一些蔬菜、豆类等富含膳食纤维的食物，以减缓血糖上升的速度。
4.注意血糖监测：食用玉米后，需要密切关注血糖变化，如有必要，可以调整药物或饮食的摄入量。
总之，血糖高的人可以吃玉米，但需要注意食用量和烹饪方式，并密切关注血糖变化。如果对血糖控制有疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。