高血糖的人可以吃玉米，但需注意食用量和烹饪方式。
玉米是一种常见的粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。对于高血糖的人来说，适量食用玉米是可以的，但需要注意以下几点：
控制食用量：玉米中含有一定量的碳水化合物，会升高血糖水平。因此，高血糖的人在食用玉米时应控制食用量，避免摄入过多的碳水化合物。
选择合适的烹饪方式：高血糖的人在烹饪玉米时，应尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹饪玉米，以免增加油脂的摄入量，对血糖产生不利影响。
搭配其他食物：高血糖的人在食用玉米时，应搭配其他食物一起食用，如蔬菜、豆类等，以增加饱腹感，减少碳水化合物的摄入量。
注意血糖监测：高血糖的人在食用玉米后，应密切关注血糖水平的变化，如有必要，可在医生的指导下调整药物剂量或饮食方案。
总之，高血糖的人可以吃玉米，但需要注意食用量和烹饪方式，并密切关注血糖水平的变化。如果您有其他健康问题或特殊饮食需求，请咨询医生或营养师的建议。