手脱皮可能是由于缺乏维生素A、维生素C、维生素E、锌等营养物质，会出现皮肤干燥进而引起脱皮现象。对此，应注意以下方面：
一、营养摄入要全面，多食用富含维生素和膳食纤维的水果和蔬菜，保持饮食营养均衡，同时要避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激的食物。
1.各类维生素对皮肤健康都很重要，比如维生素A能维持皮肤的正常功能，维生素C可促进胶原蛋白合成等。
2.膳食纤维能促进肠道蠕动，利于营养物质的吸收。
二、避免接触刺激性化学物质，做好皮肤防晒工作。
1.刺激性化学物质可能损伤皮肤，导致脱皮等问题。
2.防晒可减少紫外线对皮肤的伤害。
三、保持良好的生活习惯，早睡早起，避免熬夜，注意个人卫生，多饮温开水，保持室内温度适宜。
1.良好的作息有助于身体正常代谢和恢复。
2.个人卫生能减少细菌等对皮肤的影响。
需要注意的是，一般情况下，干燥的环境、过度清洁、湿疹、银屑病、手癣等因素也都可能导致手部脱皮。所以，建议患者及时前往正规的医院进行检查，明确诊断后，再对症治疗。总之，当出现手脱皮时，要综合考虑多种因素，采取相应的措施来改善和治疗。