山药是一种常见的食材，也是一味中药材，具有多种功效。它含有多种营养成分，比如每100克山药中约含有12.4克碳水化合物等。
健脾益胃方面
促进消化： 山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进肠胃消化吸收，对于脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症状有一定的改善作用。比如一些脾胃功能较弱的人，适当食用山药可以让消化功能得到一定程度的提升。保护胃黏膜： 山药中的黏蛋白等成分对胃黏膜有一定的保护作用，能在胃内形成一层保护膜，减少刺激性物质对胃黏膜的伤害。
滋补肺肾功效
补肺止咳： 对于肺虚咳嗽的人群，山药有一定的补肺止咳效果。比如慢性支气管炎患者，适当食用山药辅助调理，能在一定程度上缓解咳嗽症状。补肾益精： 山药对肾有一定的滋补作用，对于肾虚引起的遗精、尿频等症状有改善作用。像一些因肾虚导致尿频的中老年人，常吃山药可能会有帮助。
增强免疫力作用
提高抵抗力： 山药含有多种营养素，如蛋白质、维生素等，这些营养成分有助于增强人体的免疫力。研究表明，经常食用山药可以使人体的免疫球蛋白含量增加，从而提高身体抵御疾病的能力。抗氧化： 山药中含有的薯蓣皂苷元等成分具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞的衰老，对身体健康有益。