长山药具有多种功效。首段：长山药富含多种营养成分，具有一定的保健和食疗价值，比如每100克长山药中含有较多的碳水化合物等营养物质，具有健脾益胃等功效。
健脾益胃方面的功效
促进消化：长山药中含有淀粉酶等物质，能促进消化液分泌，帮助胃肠消化吸收。一般对于脾胃虚弱、消化不良的人群有一定的改善作用，比如一些经常腹胀、食欲不佳的人，适当食用长山药有助于缓解症状。保护胃黏膜：长山药中的黏液蛋白等成分对胃黏膜有一定的保护作用，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少刺激性物质对胃黏膜的损伤，对于患有慢性胃炎等胃部疾病的人有一定的辅助保护效果。
补益强身方面的功效
增强免疫力：长山药含有多种营养素，如蛋白质、维生素等，这些营养物质有助于增强人体的免疫力。研究表明，长期适量食用长山药可以在一定程度上提高身体的抗病能力，使人减少生病的几率。补充能量：长山药中的碳水化合物含量相对较高，能为人体提供能量。对于一些体力劳动者或者运动量较大的人来说，适当食用长山药可以补充因消耗而流失的能量，维持身体的正常活动。
对心血管的益处
调节血脂：长山药中的某些成分有助于调节血脂水平，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。对于患有高血脂症的人群，适当食用长山药可以作为辅助的调理措施之一，帮助改善血脂状况。稳定血压：有一定的研究发现，长山药可能对血压有一定的调节作用，有助于维持血压的稳定。对于一些轻度高血压患者，在合理饮食的基础上搭配长山药食用，可能对血压控制有一定帮助，但不能替代降压药物的治疗。