山药是常见的食材，也可入药，具有多种功效。它含有淀粉酶等多种营养成分，能起到健脾益胃的作用，一般来说，适当食用山药对身体有诸多益处。
健脾益胃方面的功效
促进消化：山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于增强脾胃消化吸收功能。比如，对于一些脾胃虚弱、消化不良的人，经常吃山药可以改善食欲，促进食物的消化和吸收。一般来说，每天吃100~200克左右的山药，坚持一段时间，对改善消化功能会有一定帮助。缓解脾虚症状：它能缓解脾虚引起的食少便溏等问题。如果因脾虚出现吃饭不香、大便稀溏的情况，适当吃山药能起到一定的调理作用。
滋肾益精功效
对肾脏的益处：山药有滋肾益精的作用，对于肾虚的人有一定好处。它可以帮助改善因肾虚引起的腰膝酸软等症状。比如一些中老年人，因年龄增长出现肾虚，适当吃山药能在一定程度上缓解不适。对生殖系统的影响：山药对于男性的遗精、早泄等问题有一定的辅助改善作用，对女性的白带过多等肾虚相关问题也有一定调理效果。
降低血糖功效
调节血糖水平：山药中含有黏液蛋白，有降低血糖的作用。对于糖尿病患者来说，是比较合适的食材。糖尿病患者可以将山药作为主食的替代品，比如用山药来代替部分米饭、面条等精细主食，一般每天食用山药的量控制在150克左右，有助于稳定血糖。而且山药中的黏液蛋白能在一定程度上改善胰岛素的敏感性，对控制血糖有帮助。
增强免疫力功效
提高身体抵抗力：山药含有多种营养素，如多糖等成分，能够增强人体的免疫力。它可以促进白细胞的吞噬作用，从而提高身体的抗病能力。一般人群经常食用山药，能减少生病的几率，比如儿童经常吃山药，有助于增强体质，减少感冒等疾病的发生。