吃东西牙龈出血，其原因可能是吃较硬食物划伤牙龈，或是用力刷牙致牙龈破损进而吃东西时出血。建议患者减少坚硬食物摄入，注重口腔卫生并及时漱口以防细菌滋生，通常这样可缓解。此外，还可能与以下情况有关。
一、缺乏维生素C：若患者体内缺乏维生素C，就可能出现吃东西牙龈出血症状。可通过补充维生素C来治疗。
二、牙龈炎：当患者长期不注重口腔卫生，常有食物残渣存留牙缝，或大量牙结石堆积刺激牙龈，就可能引发牙龈炎，出现吃东西牙龈出血、刷牙牙龈出血、牙龈松软等表现。此时需及时去除残留食物与牙结石，应进行洁治处理，可用生理盐水、过氧化氢或氯己定溶液冲洗，也可服用甲硝唑、头孢拉定等药物缓解症状。
三、牙周炎：若患者牙齿有牙菌斑和牙结石存在，可能导致细菌感染牙周组织，出现牙周炎症状，如牙龈红肿、吃东西牙龈出血、牙周袋形成、牙龈退缩、牙齿松动等。同样需及时清洁口腔牙菌斑和牙结石，用氯己定溶液漱口或过氧化氢溶液局部擦洗可减少牙菌斑形成，采用龈上洁治术或龈下刮治术去除牙结石。患者还可服用多西环素、替硝唑、奥硝唑等药物治疗。
注意，上述药物需在专业医师指导下使用。另外，吃东西牙龈出血还可能与出血性疾病如白血病有关，可通过化疗、骨髓移植等方式治疗。
总结：吃东西牙龈出血原因多样，包括硬食物或不当刷牙损伤，以及可能与缺乏维生素C、牙龈炎、牙周炎等有关，甚至可能涉及出血性疾病，应根据具体情况采取相应措施，必要时寻求专业治疗。