上火患者可食用以下食物或使用以下药物：
一、食物：
1.梨：梨性甘，归肝、胃经，具有生津润燥、清热化痰的功效。对于大汗、大吐、大泻或热病伤津后引发的口干舌燥、上火等情况，患者适量食用梨，能起到良好的降火作用。
2.莲藕：莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，可与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收，对上火能起到辅助治疗效果。
3.笋：笋中富含赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等成分，能够加速患者的新陈代谢，对治疗上火有很好的功效。
4.西瓜：西瓜具有生津止渴、解暑热、清肺胃、促代谢等功能，上火患者适量食用可起到很好的辅助治疗作用。
二、药物：
1.三黄片：具有清热解毒、泻火通便的作用。
2.黄连上清丸：可散风清热、泻火止痛。
3.牛黄解毒丸：能清热解毒。
总结：上火患者可选择食用梨、莲藕、笋、西瓜等食物来辅助降火，也可在医生指导下使用三黄片、黄连上清丸、牛黄解毒丸等中成药进行治疗。