这种情况可能由以下原因引起：
1.肠道敏感性改变：人体的肠道功能可能会随时间发生变化，之前能够适应牛奶中的乳糖，现在却无法耐受。这可能是由于肠道微生物群落的改变、肠道炎症、消化酶不足等原因导致。
2.饮食习惯改变：近期的饮食习惯改变，如食用更多的高脂肪、高纤维食物，或减少了对肠道有益的细菌摄入，可能影响了对牛奶的消化能力。
3.过敏或乳糖不耐受：虽然之前可能没有症状，但随着时间的推移，身体可能发展出对牛奶中的蛋白质或乳糖的过敏反应或不耐受。
4.健康问题：某些健康问题，如肠易激综合征、炎症性肠病等，可能导致肠道敏感性增加，引起腹泻。
5.年龄增长：随着年龄的增长，人体的消化功能可能会下降，包括对乳糖的消化能力。
如果拉肚子的情况不严重，可以尝试以下方法：
1.调整饮食：减少或避免牛奶及乳制品的摄入，同时增加其他富含营养的食物，如豆制品、蔬菜和水果。
2.注意饮食细节：慢慢咀嚼食物，避免过度进食和快速进食。
3.增加膳食纤维：适量增加膳食纤维的摄入，有助于改善消化功能。
4.保持充足水分摄入：喝足够的水，以防止脱水。
如果拉肚子的情况严重、频繁或伴有其他症状，如腹痛、恶心、呕吐、发热等，建议咨询医生或营养师的建议。他们可以进行更详细的评估，并根据个人情况提供个性化的建议和治疗方案。此外，医生可能会建议进行相关检查，如乳糖耐受试验或肠道菌群分析，以确定具体的原因。