藏红花是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。它原产于欧洲南部，现在中国各地均有栽培。其功效与作用主要体现在以下几个方面：
1.对肝胆的作用：藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。
2.对循环系统的作用：藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
3.免疫调节：临床上藏红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。
4.抗肿瘤：现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。
5.抗抑郁：藏红花能通过调节内分泌来缓解因为工作压力而造成的抑郁情绪，有解郁安神的功效，同时还能促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力，起到一定的抗抑郁作用。
藏红花泡水喝的禁忌如下：
1.孕妇禁用：藏红花能兴奋子宫、促进子宫收缩，孕妇大剂量服用藏红花有流产的风险，但并不一定发生。
2.女性经期禁用：藏红花活血化瘀的作用比较强，女性经期服用可能会导致经血量过多或者经期延长。
3.出血性患者禁用：藏红花有抗凝血的作用，出血性患者服用可能会导致出血不止。
4.慎与其他活血化瘀药物同用：藏红花活血化瘀作用较强，与其他活血化瘀药物同用可能会增加出血风险。