吃东西后嗓子堵没下去的感觉，可能是由以下原因引起：
1.吞咽功能问题：吞咽功能障碍可能导致食物不能顺利进入胃中，从而引起嗓子堵的感觉。这可能是由于神经系统问题、肌肉疾病或其他健康问题引起的。
2.食管问题：食管疾病，如食管炎、食管狭窄、食管痉挛或食管癌等，可能导致食物在通过食管时受阻，引起嗓子堵的感觉。此外，胃食管反流病也可能导致胃酸反流到食管，刺激喉咙，引起类似的症状。
3.心理因素：焦虑、压力和紧张等心理因素可能导致喉咙肌肉紧张，引起吞咽困难和嗓子堵的感觉。
4.食物问题：某些食物可能过于干燥、粗糙或过大，难以吞咽，导致嗓子堵的感觉。
5.其他原因：口腔或咽喉部的其他问题，如扁桃体肥大、喉部炎症或肿物等，也可能引起类似的症状。
如果这种感觉持续存在或伴有其他症状，如疼痛、呕吐、吞咽困难、体重下降等，应及时就医。医生可能会进行以下检查，以确定具体原因：
1.体格检查：医生会检查口腔、喉咙、颈部和胸部，以评估是否有可见的异常。
2.影像学检查：可能会进行X光、CT、MRI等检查，以查看食管和周围组织的情况。
3.内镜检查：如果怀疑有食管或胃部问题，可能会进行胃镜或食管镜检查，直接观察食管和胃部的内部情况。
4.其他检查：根据具体情况，医生可能会建议进行血液检查、pH监测等进一步检查。
治疗方法将根据病因而定。以下是一些可能的治疗措施：
1.针对吞咽功能问题的治疗：可能包括物理治疗、言语治疗或针对神经系统问题的治疗。
2.针对食管问题的治疗：治疗方法可能包括药物治疗、内镜下治疗或手术治疗，具体取决于病情的严重程度。
3.心理治疗：对于心理因素引起的吞咽困难，可能会采用心理咨询、放松技巧或抗焦虑药物治疗。
4.调整饮食习惯：避免食用过于干燥、粗糙或辛辣的食物，慢慢咀嚼食物，多喝水。
5.治疗潜在疾病：如果嗓子堵的感觉是由其他疾病引起的，如感染、过敏或自身免疫性疾病，将针对这些疾病进行治疗。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，因此最好在医生的指导下进行诊断和治疗。如果对嗓子堵的感觉感到担忧或不适，应及时咨询医生的建议。此外，保持良好的饮食习惯、减少压力和焦虑、定期进行口腔和咽喉部检查也有助于维护健康。