胃不好的人不能多吃辣椒，因为辣椒素会刺激胃酸分泌，加重胃的负担，可能会引起或加重胃部不适。具体而言，辣椒对胃的影响主要包括以下几个方面：
1.刺激胃黏膜：辣椒素会刺激胃黏膜，引起胃酸分泌增加，导致胃黏膜受损，引起胃痛、胃胀、烧心等不适症状。
2.引起消化不良：辣椒素会刺激胃肠道蠕动，导致胃肠道痉挛，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
3.加重胃炎、胃溃疡等疾病：对于患有胃炎、胃溃疡等疾病的人来说，辣椒会刺激胃黏膜，加重炎症和溃疡，导致病情加重。
因此，胃不好的人应该尽量少吃或不吃辣椒，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃部不适。同时，应该注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。如果胃部不适症状严重，应该及时就医，在医生的指导下进行治疗。