辣椒辣手是因为辣椒中的辣椒素刺激手部皮肤，导致皮肤发热、刺痛、红肿等不适症状。一般情况下，这种不适症状会在1-2小时内逐渐减轻，但具体时间因人而异。
以下是一些缓解辣椒辣手的方法：
1.用酒精或醋擦拭：辣椒素可以溶解在酒精或醋中，用酒精或醋擦拭手部，可以去除皮肤上的辣椒素，从而缓解辣手的症状。
2.用热水泡手：用热水泡手可以扩张手部血管，促进血液循环，从而缓解辣椒素对皮肤的刺激，减轻辣手的症状。
3.涂抹牙膏或护手霜：牙膏或护手霜中含有一些成分，可以缓解皮肤的刺激，减轻辣手的症状。
4.涂抹食用油：食用油可以隔离皮肤与辣椒素的接触，从而减轻辣手的症状。
需要注意的是，如果手部症状严重，如出现水疱、溃烂等，应及时就医。同时，在切辣椒时，应避免接触到皮肤，切完辣椒后应及时洗手，避免辣椒素残留。